【旬膳・郷土膳 和日輔】
極上の旬膳・郷土膳が食べられるお店「和日輔（わびすけ）」。
愛媛県宇和島市に店舗を構え、人気メニューの『宇和島鯛めし』を求め県内外から多くのファンが訪れる大人気店です。
宇和島鯛めしとは
宇和海の日振島を根拠地にしていた伊予水軍が仲間たちと舟の上で魚の刺身と
茶碗酒で酒盛りした後、その酒の残った茶碗にご飯をつぎ、たっぷり醤油を含ませた刺身をのせ混ぜ合わせて食べたのが始まりとされ
漁師たちに脈々と受け継がれてきました。
新鮮な鯛のお刺身が入った贅沢な卵かけご飯！
日本でも宇和島にしかない「鯛めし」です。
みかんを食べて育ったフルーツ魚！『みかん鯛』
最近、注目の『みかん鯛』 多くのメディアに取り上げられていますが 皆さんはご存知でしょうか？ みかんの産地である愛媛ではジュースやゼリーなど 加工品が多く製造されていますが みかんの皮は廃棄されていました。 このみかんの搾りかすを再利用かつ、 魚に与えるとどうなるのか？ 愛媛県と共同で試験をしたのが 『みかん鯛』誕生の始まりだそうです。
